時間就如同白駒過隙般的流逝，我們的工作又將在忙碌中充實着，在喜悦中收穫着，是時候靜下心來好好寫寫計劃了。那麼你真正懂得怎麼制定計劃嗎？以下是小編精心整理的服務員工作計劃，歡迎閲讀與收藏。
服務員工作計劃1
(一) 班前準備工作
1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。(有事必須事先請假)。
2、服從領導開檔前衞生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，鋪台，擺位，環境衞生等，事前一切準備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
3、員工午餐，小歇。
(二) 班中接待
1、 熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。
班前會後迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。
當顧客進入餐桌要主動招呼：先生/小姐，中午好/晚上好，幾位並拉椅讓座。 撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀。
必須掌握菜餚業務知識，瞭解當市估清品種及增加品種。
(1)準備寫明台號，人數，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。
(2)介紹菜餚要葷素搭配，口味不易重複，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到四個不要：不要同一口味，不要同一原料，不要同一烹調方法，不要同一盛器。
(3)不同對象，不同場合推薦不同菜餚。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。
(4)營業中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。
(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選。
(6)確定點菜後要做到重複一遍，核對無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。
3、按序上菜，操作無誤。
首先根據點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。
(2)同時徵求顧客意見收取茶盅。
(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上台，尋找領導的指令)，堅持做到A，上菜報名B，擺放到位C，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水飲料上台當客人面示意再打開。
(5)凡跟作料的菜餚先上作料後上菜。
(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什麼請吩咐)。
(7)根據情況上水果盤。
4、席間提供優質服務。
(1)適當的時候調換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操作衞生。
(2)觀察就餐動態，如有超時過長的菜餚，要主動和傳菜部門聯繫或部門領導聯繫，提醒催菜。
(3)妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記住一句好話使人笑，一句閒話使人跳的奧理，在處理不了的情況下請示領導。
(4)顧客就餐完畢要核對結帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單
後做到禮貌：謝謝。
(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。
(三)班末收拾
1、按操作程序收台：(布件，玻璃器件，不鏽鋼器件，餐廳用品，廚房用品，枱面等)小件分類擺放，強調大小分開，輕拿輕放，送到洗杯間和洗碗間。
2、輪到值班值班工作標準要求操作。檢查火苗隱患，安全防範。
在整個服務接待過程中，使用托盤。要自覺習慣性的勤巡台，時刻留意顧客的就餐，舉止，示意服務。要有靈活機動性，有應變能力性，空閒多與顧客溝通關係。
禮貌用語，行業操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做合格的好員工。
服務員工作計劃2
隨着酒店新標準的實施，我們酒店的未來將任重而道遠，雖然我們經歷了將近四年的實踐與探索並取得了部分成功經驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到某市場的侷限性，消費羣體進一步分化和影響部分消費羣體做聖達回頭客的各方面內部因素，以及同行業不斷湧現和激烈競爭帶來的影響。
所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質。針對下半年的工作特制定計劃如下：
一、繼續加強員工的業務技能培訓，提高員工的綜合素質
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經受得住考驗，業務知識與服務技巧更是體現一個酒店的管理水平，要想將業務知識與服務技巧保持在一個基礎之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業務水平鬆懈，因此，下半年計劃每月根據員工接受業務的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓，培訓方式仍主要是偏向授課與現場模擬，並督導其在工作中學而用之。
同時在每個月底向酒店質檢部上交下一月的培訓計劃，方便酒店質檢部及時給予監督指導。
二、多方面提高酒店經濟效益
進一步加強吧枱餐飲預訂的靈活性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經濟效益。
三、加強員工思想教育
利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時激勵員工發揚團結互助的精神，增強員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。
四、繼續做好“節能降耗”工作
1、嚴抓日常消耗品的節約。如餐巾紙、牙籤、布草、餐具等。
2、降低設備運行的消耗。如空調合理開啟及時關閉等。
3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。
五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的瞭解，便於工作的開展
計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞着工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據員工提出合理性的要求，管理人員時刻將員工心裏存在的問題當成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難。
如果解決不了的及時上報酒店領導尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助於更好地服務於顧客。
六、繼續做好部門內部的質檢工作
每日質檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節禮貌、衞生紀律、餐中服務細節、宿舍紀律衞生等方面的巡檢。定期報請酒店質檢部來本門監督指導工作，並主動彙報部門質檢情況，從而不斷提高本門質檢水準。
七、增強監督機制和競爭機制，逐步改觀個別管理人員執行力不強的局面
20xx年下半年是新的征程，新的起點。我決心一如既往地視酒店的發展為已任、視部門的發展為已任、視員工的發展為已任、視自己的發展為已任。
我堅信在酒店領導的帶領下，全體員工團結一心，努力工作，我們聖達酒店的生意會越來越紅火，聖達的明天也會更加輝!
服務員工作計劃3
一，上班時間：
18：
40x2：
00營結
二，點名時間：
18：40x19：00為班前點名時間，點名工作由部門主管進行，部門全體員工必須準時參加，點名前員工應穿好工作服，並佩帶好工號牌和營業用具，儀容儀表必須符合公司要求，點名遲到者按公司考勤制度處理。
三，營業前準備工作：
120：00為營業前準備工作。作為一線員工應清楚和熟悉每天營業前的準備工作內容。以最佳質量和最快速度予以完成，所有員工必須做到上崗前10分鐘內完成所有準備工作，留有空餘時間進行自我檢查。
四，上崗時間，開始營業：
20：00-2：30營結：
為上崗時間，到達上崗時間時員工必須在指定的位置，按規定姿勢站位侍容。在客人未到之前嚴禁隨意走動或閒聊。
工作流程
一，站位。二，迎客。三，點單。四，復單。五，落單。六，返回崗位核對出品。七，斟酒服務。八，巡台：
（1）桌面衞生（2）地面衞生（3）巡視情況（4）二次促銷（5）記得提醒客人（6）轉枱（7）贈送方式（8）客人發票（9）跟客人互動（10）存酒（11）中途有客人離場，（12）返酒（13）撿到客人遺留物品及時上交。九，歡送客人。十，清理衞生，重新擺台。
操作流程細節及注意事項（大廳服務）
一，站位：
到達上崗時間，大廳服務員應及時到達指定位置站位待客，客人未到之前嚴禁服務員串崗閒聊。
二，迎客：
當迎賓將客人帶到自已的區域並開台時，服務員立即上前為客人服務。
三，點單：
服務員詢問客人飲用什麼酒水，根據客人的檔次，由價高往價低推銷並問需配什麼飲料。（注：
香煙一律點在外賣房）
四，復單：
得到確認後，並向客人重複所點酒水，以免聽錯。
五，落單：
（注：
現場服務員不得接收現金，）向客人復單後立即至落單台落單，落單時應仔細謹慎以免出錯造成出品延誤。
注：
（傳送到達目的地後現場服務人員要協助傳送收取消費金額，消費未滿抵消時要一次性收取最低消費。具體細則見傳送工作流程）
六，返回崗位後應第一時間將客人所點物品以實填寫在台卡上並進行封卡合計以方便二次點單，當傳送將所點物品送到時應進行核對是否有誤。
七，衝斟酒服務：
酒水上來後要請客人驗酒，經客人同意，後方可打開為客人到酒。（同時如是洋酒要問客人喝濃喝淡）衝酒時要注意動作的優雅性和藝術性，併為客人斟酒，（斟酒時應注意順序，先主後賓，先女後男）
八，巡台：
（1）桌面衞生：
標準為桌面無水跡雜物空瓶空碟，物品擺放美觀整齊煙缸內不得超過三個煙頭或三個等量的雜物（2）地面衞生：
地面無水跡紙巾雜物及煙頭垃圾桶不得超過23撤出的空瓶空碟及時按規定擺放，嚴禁亂扔或混放
（3）巡視情況：
在服務過程中，應隨時注意客人是否有自帶酒水現象，一旦發現立即予以阻止，阻止無效應立即通知部門管理人員（除轉枱，存酒情況下，嚴禁服務員拿酒在營業現場隨意走動否則視為飛單，作開除處理）
（4）二次促銷：
及時調酒併為客人到酒，酒水.飲料接近用完時，應及時提醒客
人並藉機向客人推銷酒水或軟飲及各類食品，主動幫客人點煙
（5）記得提醒客人：
因酒吧人流量大，大廳服務員有責任看好客人的貴重物品，並隨時提醒客人將其保管好，如有客人離場，應主動上前詢問並告知客人位子最多保留30分鐘。
（6）轉枱：
在服務中，如有客人轉枱服務員應立即通知服務部管理人員，由管理人員負責協助迎賓轉枱事務。服務員則負責將客人的酒水食品拿到轉入的台位。並提醒客人帶好自已的隨身物品，嚴禁服務員私自幫客人轉枱，轉好後立即換乾淨的杯具（本公司所有轉枱均可帶最底消費轉枱。（7）.贈送方式：
若有客人需要時，服務員應立即通知營業部管理人員，由管理人員通知預定人進行贈送（服務員無權答應客人任何贈送要求）。
8.客人要發票怎麼辦：
若客人要發票時，服務員應立即通知營業部經理，由經理負責將發票拿到客人手中，服務員及其他服務員無權為客人拿發票。
9.跟客人互動：
作為酒吧一名優秀的大廳服務員除了熟練的完成服務工作外還應具備調節客人與酒吧，客人與客人之間的關係，作為一種橋樑將二者之間緊密的聯繫在一起，並要想方設法使之和諧，融洽。
10.存酒：
客人離場後，發現有客人剩餘的酒水寄存則由服務員通知服務部主管。
11.中途客人離場：
服務員確定客人離場後應第一時間通知主管，由主管通知前廳部，通知後服務員應立即把枱面整理乾淨，並重新擺台，以便接待下一批客人。對於無法確認客人是否離場的台位，服務員應立即徵求主管的意見，作出處理，為增加公司的營業額，服務員必須準確的掌握客人的動向，及時向上級領導同通報。
12.返酒：
如客人離場後發現有剩餘酒水，服務員應第一時間交往後吧，並在酒水回收本上做好登記，要求後吧人員簽字。（不得私自將剩餘酒水佔為己有，否則視為飛單，做開除處理）
13.如有遺留物品：
客人在離場時，若有遺留物品，服務員應第一時間交至總枱，並填寫遺失物品登記表，公司將會根據物品價值給予獎勵。
九，歡送客人：
要以規範的禮貌用語歡送客人，並提醒客人帶好隨身物品。
十，清理衞生。寫好工作報告等待下班：
1，客人走後要及時清理區域衞生等侯區域領班檢查。
2，大廳服務員下班時間原則為2：
30為準，若到達下班時間，自己崗位上還有客人應以客人走為準。特殊情況必須服從部門領導安排，下班之前應將時間崗位上的營業用具收放妥當，衞生清理乾淨，並填寫工作報告方可下班。
注：
工作報告：
員工的工作報告是公司收集客人信息和反饋意見的主要來源同時也是反映員工的心聲與上司溝通的一個重要渠道，因此，員工有責任認真規範和內容詳盡的填寫報告，而且必須有時間，地點和報告人.並確保及時上交，屬於投訴類的心須具備人物以及事實的經過和證人.否則將會顯得軟弱無力，從而影響投訴效果。
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服務員工作計劃4
時光飛逝，在日與夜的輪迴中新的一年又要到來了。在平凡的工作中又將迎來一個暫新的開始。總結過去一年工作中的點點滴滴，總有一些功過得失讓人不堪回味。工作亦或生活中也總有那麼一些不盡如人意，我努力了，可是有時確沒得到肯定。在這即將到來的一年就讓我發揮長處，好的就讓它更好，不足之處努力來完善。讓自己以最飽滿的精神面貌來面對着一個新的開始。
總結過去的一年，我是兢兢業業面對自己的職責。對待每一位賓客都笑臉相迎，讓他們來到酒店就有一種如沐春風，賓至如歸的感覺。
酒店的前台是酒店的重要部門，在工作中我盡力做好部門之間的互通協調工作。保證入住的賓客能夠住的安心。服從領導的指示，團結同事，禮貌待人，服從分配，盡心盡力地做好了自己的本職工作。
新的一年，我將一如既往地在自己平凡的工作中，為酒店創造最大價值。
xx年工作已近尾聲，根據本區域工作實際，客情，員工工作水平，工作業績等實際情況總結如下：
一、工作業績回顧
本區域為8——9/F，總房量86間，從20xx年9月至12月初日均接待量54間，出租率保持較高水平，客户投訴率2%，順利接待了中青國旅等大型團隊及VIP接待
二、工作中不足
1.員工培訓力度不夠
包括洗衣培訓，住人房間清潔培訓，成本控制培訓，設施設備管理等力度不夠，造成系列事情的發生。
2.區域成本控制管理欠缺
區域領用易耗品較多，消耗量較大，沒有進行成本意識相關培訓，備貨頻率高，增加了工作量，今後會加強。
3.區域清潔質量水平不高
住房率較高，員工流動性較大，相關指導培訓落後，相關配套不到位，造成清潔質量水平不高.今後會加強。
4.物品設施管理不周
包括布草丟失現象，公共區域設備保管與保養，門面油漆刮傷等管理不夠深入。
5.沒有進行安全，團隊，服務意識教育
6.責任管理不夠分明
7.前期區域劃分不夠徹底，造成部分人員責任重大，工作量相對較大，布草雖然未丟失，但是員工壓力較大，後期已經進行相關處理
8.區域規範制度建設
9.無績效考核
10.無獎懲制度
三、工作難題
1.工作車配備不足問題
工作車配備不足，房量高的情況下，員工抱怨情緒高，使用不方便，降低了工作效率及質量水平。
2.抹布配備問題
抹布較少，希望後期能夠有充足的抹布。
3.杯具送洗及清潔
希望後期能夠加大力度。
4.酒水撤出及補充
團隊撤出及補充酒水工作量較大，酒水損失率高，丟失率高，希望後期能夠有更加合理的解決方案。
5.實習生交接問題
實習生管理不夠嚴，交接不夠嚴謹，易造成布草丟失。
6.布草送洗問題
布草送洗較耽誤時間，出現等待現象，希望有更加合理方案。
7.垃圾運送問題
8.人員固定問題
希望能夠保持一段期限內的人員固定。
9.員工通道垃圾桶垃圾問題
經常出現將垃圾丟到垃圾袋外，垃圾多，不便處理，希望多部門配合。
10.收費酒水補充問題
補充時間較晚。
11.免費酒水兑換問題
兑換耗費時間，是否可以專人定時收取兑換。
12.漏查物品問題
漏查物品有時候無退房記錄，無帳可查。
13.工作間門口過高問題
工作間門檻過高，進出工作車不方便。
14.中班動用交接問題
中班動用其他樓層物品，布草需要交接記錄。
工作表不適用，有待改進。
四、今後工作計劃
1.提高員工團隊，服務意識。
2.加強員工相關意識，技能培訓。
3.加強責任區域管理，強化員工責任意識。
4.加強布草管理。
5.加強成本控制管理。
6.繼續進行計劃清潔管理。
7.加強安全操作管理。
8.努力提高員工工作熱情。
服務員工作計劃5
一個企業贏利是第一目標，也是企業能否生存下去的唯一保障，一個部門的工作也要緊緊圍繞企業的中心工作來做文章。客房部做為一個服務性部門，做好清潔給客人提供一個清潔、安靜、舒適、温馨的休息環境是我們的首要工作，但同時我們還擔負着為企業創收、節支的責任。一年來，經過全體員工及部門管理人員的共同努力，有經營指標的部分都完成了山莊領導在去年工作會議上給我們下達的任務。在努力創收的同時我們也不忘節約，部門全年把節約工作貫穿始終，在保證工作質量、不影響對客服務的前提下，盡最大的努力降低成本，我們深知節省下來的每一分錢都是集團的利潤。
過去的一年我完成了以下工作：
1、學習、規範崗位的服務用語，努力提高對客服務質量。
為了體現從事酒店人員的專業素養，針對我本人對各崗位服務用語存在不熟悉、不規範現象，我在同事中、在負責本集團客房的主管經理的培訓中學習崗位的服務用語，進行留精去粗，而後吸收為已用，做為我對客人交流的語言指南。
自本人規範服務用語執行以來，我在對客交流上有了顯著提高。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在温故而知新，我將對此加大學習應用的力度。
2、開源節流，降本增效，從點滴做起。
客房部是公司的主要創收部門，它的本本本費也很高，本着節約就是創利潤的思想，我和同事們本着從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現象，主要表現在：
①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用。
②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關閉，夜班六點後再開啟；查退房後拔掉取電卡；房間這樣日復一日的執行下來，能為公司節約一筆不少的電費。
3、為了做好客房的衞生和服務工作，領導經常對我們打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。
從中發現我們在操作時有無不規範、不科學的問題，針對存在的問題，管區領班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。
我們也利用淡季不斷實踐，認真打掃和檢查好每一間房，通過考核，取得了一定的成效，房間衞生質量提高了，查房超時現象少了。
4、領導採取對員工集中培訓、專項培訓、個別指導培訓等方式，促進了員工酒店意識得到較大提高，服務理念進一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺行動。
對什麼是個性化服務，從感性到理性已有了形象的認識，整個集團形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓、部門培訓、班組培訓從理論到實際的全面梳理和提高。
由於各種原因，使我的工作中存在一些問題：
①、容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以後在工作中儘可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。
②、房間和公共區域的清潔衞生有待進一步的提高。
③、各個崗位的服務規範需要進一步加強。
④、設施設備維保計劃未落實到位。
⑤、交接班時由於考慮不周，認為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發生，塾不知小事易釀成大錯，今後一定嚴加防範，以免出錯。
關於明年，我的計劃是：
1、認真做好每一天的每一項工作。
2、細化服務措施，提高賓客滿意度。
3、加強教育培訓，強化員工隊伍素質。
4、規範管理，促進企業健康有序發展。
5、加強市場營銷，不斷調整客源結構。
6、認真做好上門散客的銷售工作。
7、做好旺季的合理預定，最大限度地提高銷售額。
8、規範留言服務，使客人感到我們專業的管理水平和酒店服務檔次。
9、多學習其他東西，充實自己。
實踐證明，隨着市場競爭的加劇，客人選擇酒店餘地增多，要提高酒店“營銷競爭力”，首先應革新觀念，及時調整經營策略和政策，優化和設計自身產品，使策略求新多變，經營政策按不同季節，不斷靈活推陳出新，才能使客房入住率在嚴峻形勢下繼續保持較高水平。
在xxxx年即將到來的日了裏，我們又要揚帆起航，踏上新的征程，我將以更高的標準要求自己，為開創公司新效益而努力奮鬥。
最後，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的台階，更上一層樓，謝謝！
服務員工作計劃6
20xx年是我日常工作效能建設和自我完善的一年，今年圍繞着個人日常工作中心任務，在領導的正確帶領下，在同事們的支持和關懷下，本人在日常工作崗位上能夠嚴格要求自我，不斷完善自我，重點是加強效能建設，為單位增創效益，各項日常工作取得了一定的成績，但與此同時，自己也深知還有很多日常工作存在着不完善的地方，這是我未來需要不斷努力的方向。
一、目前日常工作現狀
（1）加強思想素質的提升。一年的時間中，個人在思想素質方面有了較大幅度的提升，在政治素養方面，通過系統的學習黨的十八大精神，黨的十八屆五中全會精神等，更堅定了自我的理想信念，堅定了自我的政治追求；在部門領導和同事的幫助下，自我的思想也更加成熟，學會了如何對待各種問題，分析各種難題，在看待和處理問題時，學會從全局、整體利益的角度出發，客觀辯證的去分析問題，切實提搞了自我的思想意識，有助於自我正確人生觀、事業觀的形成。
（2）強化日常日常工作力度。為了使保潔更加細緻和完善，制定了日常檢查日常工作表格，定期定時檢查保潔日常工作內容；
（3）提升解決問題的執行力。每天加強跟蹤網絡報修情況，做到及時發現及時處理及時解決；
（4）加強培訓的力度，提升全員的意識。定期給保潔員做保潔培訓，通過培訓，讓保潔員服務意識和保潔意識更加完善，此外，保潔員的綜合素質也得到了切實提升，如：今年就發生了一起拾金不昧的事情，一名保潔員在撿到現金後，如數退還失主，得到了失主的好評。
（5）做好暑假日常工作。暑假期間，畢業生退宿舍日常工作量大，時間短，面對大量的退房日常工作，不僅耐心細緻的為畢業生辦理相關手續，同時，還對退房後的宿舍進行逐一打掃清潔，並進行設備設施檢查，確保退房日常工作的圓滿完成。
（6）遵章守紀，學習他人。在日常工作中，本人能夠嚴格要求自我，遵守單位的各項規章制度；此外，在日常工作中，當遇到一些疑難問題時，主動向同事們請教和諮詢，並對待同事遇到的困難也能熱心幫忙，和同事們相處和諧融洽。
二、目前存在的問題
一年的日常工作，在單位領導和同事的幫助下，效能日常工作雖然取得了一些一些成績，但自我感覺還存在很多不足之處，需要反省和改善，具體如下：自我的思想理論境界仍需要不斷的加強，自我的專業素質技能還需要提高，在處理具體問題時的方式方法還需要不斷的優化等等。
三、下一步的日常工作計劃
針對目前日常工作現狀，下一步日常工作的計劃主要圍繞着三方面做好日常工作，
（1）加強學習培訓力度。開展一系列的學習培訓活動，對學習培訓活動做到有計劃、有目標、有內容、有部署，如：開展《心理學》、衞生環保知識等方面的培訓，切實通過培訓，提升保潔員的綜合素質，尤其是心理抗壓素質，並能夠正確的理解和看待我們所從事的這份職業。
（2）加大自我服務意識的提升。切實提高全員的服務意識，在團隊中樹立標杆，對拾金不昧，好人好事等事蹟和現象，大力弘揚表彰，同時，制定細化服務細則，並與員工的績效考核掛鈎，切實通過這些舉措，有力促進日常工作的開展。
（3）加大創新意識。在創新中謀發展，在創新中不斷進步，在創新管理日常工作中，探索科學的團隊領導方式、科學高效的日常工作模式等，這是未來需要不斷加快的地方。
百尺竿頭思更進，快馬揚鞭自奮蹄！在未來的日常工作中，本人將進一步嚴格要求自我，加強政治理論的學習，不斷提升自我的政治素養和思想素質，加強業務知識學習，不斷提高自我的業務技能水平，圍繞着崗位本職，紮實做好各項日常工作任務，積極發揮出自己的力量，力求做出更大的貢獻。
服務員工作計劃7
作為一名家政服務從業人員，我們首先要做的工作就是結合僱主加重的實際情況，制定一套實用高效的工作計劃表。家政工作基本上都是以一天為週期，每天的工作基本上都有規律。只有這樣，才能有條有紊，避免出現差錯。
家政從業人員請參照下表並根據僱主家中的具體情況合理安排自己一天的工作。
一天工作計劃表
時間主要工作內容
6:00-6:30起牀，整理個人衞生
6:30-7:00做早餐
7:00-7:30協助小孩起牀、晨讀
7:30-8:30送小孩上學，買菜
8:30-11:30清潔衞生，洗衣服
11:30-12:00做午飯
12:00-12:30午飯，收拾餐具
12:30-14:00午休（督促小孩養成午休習慣）
14:00-16:00按計劃分區域進行衞生清潔
16:00-16:30準備晚餐
16:30-17:30接小孩回家及督促小孩完成作業
17:30-18:00做晚餐
18:00-17:30晚餐
19:00-19:30餐具清洗，廚房清潔整理
19:30-20:30安排小孩洗澡，整理學習用品，提醒預習、閲讀等
20:30-21:00衣服整理、熨燙
21:00-21:30當天垃圾清理，門窗、水、電、氣檢查
21:30-22:30洗澡，就寢
説明：以上工作流程應根據僱主家的實際情況和要求靈活變通
服務員工作計劃8
我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力.
一、語言能力
語言是服務員與客人建立良好關係、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現服務員的精神涵養、氣質底藴、態度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行。
服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞彙常常可以緩和語氣，如您、請、抱歉、假如、可以等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當得體的表達。
人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。根據相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起着非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓客人易於接受和滿意的表達氛圍。
二、交際能力
酒店是一個人際交往大量集中發生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，並且會基於服務而與客人產生多樣的互動關係，妥善地處理好這些關係，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待。客人這一感受的獲得將會為經營的持續興旺和企業品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現這些目標的重要基礎。
三、觀察能力
服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來説是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶着很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。
能夠善於把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏鋭的觀察能力，並把這種潛在的需求變為及時的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，後兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀察能力的實質就在於善於想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。
四、記憶能力
在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜餚、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅遊等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針，使客人能夠即時瞭解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠徵得客人欣賞的服務。
服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些託付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，並在稍後的時間中準確地予以提供。如果發生客人所需的服務被迫延時或乾脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產生不好的影響。
六、應變能力
服務中突發性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當當秉承客人永遠是對的宗旨，善於站在客人的立場上，設身處地為客人着想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢於承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
七、營銷能力
一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要。
雖然酒店各服務部門設有專門的人員進行營銷，但他們的主要職責是一種外部營銷，內部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做。只有全員都關心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機做好對客人的內部營銷工作。這就要求服務員不能坐等客人的要求提供服務，而應當善於抓住機會向客人推銷酒店的各種服務產品、服務設施，充分挖掘客人的消費潛力。為此，服務員應當對各項服務有一個通盤的瞭解，並善於觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的情況下，使產品得到充分的知悉和銷售。
具體職責：
1、負責清潔衞生工作，以滿足賓客對就餐環境的需求。
2、負責開餐準備工作，按規格佈置餐廳和餐枱及補充各種物品。
3、禮貌待客，按標準程序為賓客提供就餐服務。
4、負責餐廳的清潔衞生和貴重餐具的洗滌、保養工作，負責餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。
5、熟悉各種服務方式，密切注視客人的各種需求，儘量使客人滿意。
6、按程序結帳並負責結束後的清潔整理工作。
7、遵守賓館的各項規章制度。
8、完成上級佈置的其他各項工作。
任職條件：
1、工作認真負責，服務主動熱情禮貌。有較強的事業心和責任感。
2、掌握餐廳服務的基本知識，瞭解食品、飲料、酒水及菜餚知識。
3、有熟練的餐飲服務操作技能，具有B級外語會話能力。
4、具有高中文化程度或同等學歷。
5、有從事餐飲服務工作二年以上的工作經歷。
6、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質大方。
服務員工作計劃9
一、營業分析
1、除人均二次消費金額略有下降外，接待人數以及營業收入等數據全部有不同幅度的上升，總收入同比去年上升33.58%，接待人數同比上升31.37%;
2、20xx年1月至11月，温泉中心月指標完成較好，除9月份外每月都能超額完成任務，不僅很好的完成的公司所下達的任務指標，還使温泉中心的每一名員工在獎金方面受益，可謂真正達到了企業與員工“雙贏”的目的。第二、增收節支工作。
為提升公司營業收入，降低營運成本，從而實現利潤最大化，温泉中心從“增收”與“節支”兩方面入手。
增收：
1、温泉中心根據往年營業收入對比，並結合各班組實際售賣情況，對全年任務指標進行分解至每月、每週，再分解至每個班組，使任務劃分更科學、指標更明確;
2、除下達任務指標至各班組之外，温泉中心還制定了具有鼓勵性的獎勵措施，對班組實施完成指標有獎勵的辦法，對個人實施獎優的政策，努力強化員工的指標意識，充分調動起了員工的推銷積極性;
3、為提升收入，温泉中心還增加了部分售賣產品，如建造煮蛋池並在旁邊設立售賣點，在吸煙區設立食品售賣點，將童趣池改造為收費的死海漂浮，在房間內增加售賣物品等;
4、温泉中心還利用旅行社資源，通過嚮導遊支付提成推動旅行社的推銷，使團隊消費有了一定的提升;
5、温泉中心各班組在日常工作中將所有的廢品回收並售賣，將所得收入用作獎優，不僅增加了部分收入，還能夠利用收入調動員工積極性，實現了小範圍的“雙贏”。
節支：
1、温泉中心針對各班組節能降耗方案進行了重新修改，增加了方案的實用性和科學性，方案中要求各班組根據時間及客流量控制水、電，除此之外露天部還規範清池注水操作規程，為水工製作了清池專用燈，依據電錶做好電能的節約，一系列措施都達到了對水、電、易耗品等資源的節約;
2、温泉中心長期以來堅持實行日常七項考評制度，在今年的工作中，温泉中心將節能降耗在七項考評細則中明確化，與各級員工日常業績相結合，不僅提升全員的成本意識，同時也使節能降耗工作受到有效的監督;
3、温泉中心各班組針對自身情況，制定了符合本班組需求的設備設施操作標準，大到空調冰箱如何保養，小到電燈開關如何操作，種種措施使設備受到良好的操作與全面的保養，從而延長設備的壽命，達到節支的目的。三、服務工作。
1、温泉中心自開業以來一直將服務作為永恆的主題，堅持貫徹落實温泉中心“賓至如故，熱情服務，倍心關注，情滿白鹿”的服務宗旨，為將此服務宗旨深入人心並做到持之以恆，温泉中心製作了服務宗旨標牌掛於各工作間內，並堅持每日班前會進行宣誓;
2、針對市場發展及客户需求，温泉中心提出了用“情”服務與用“智“服務的觀點，就此服務理念在温泉中心各級展開討論並相繼在各班組的服務工作中得到了體現;
3、温泉中心還針對特殊客户提出了“感動+驚喜”的服務理念，與公司提出的.“感動式服務”不謀而合，並率先落實到實際工作中，得到了顧客的一致好評。
事例：20xx年10月份服務員接待住房顧客時得知其愛人當天生日，服務人員為顧客送上了白鹿温泉的玻璃工藝品作為紀念禮物，顧客對此服務感到十分驚喜;同樣是10月份，服務人員得知一位顧客生日後，通過及時的請示與協調，在白鹿神湯節目表演時為該顧客奉獻了一場生日表演，使該顧客以及其他顧客深受感動;
4、針對特殊的季節也有不同的服務產品，温泉中心在夏季推出了符合季節性的產品，如一杯冰水、清涼型的西瓜浴和檸檬浴、冷水泉等，冬季則制定了“以硬件提升檔次，以文化彰顯品位，以服務打造品牌，以管理強化後盾”作為主導思想的服務方案，具有較強的季節針對性;
5、在全年的工作中，温泉中心以優質的服務贏得了遊客的一致好評，共收到遊客書面表揚信368封，其中對整體服務進行表揚的共40封，針對員工個人點名表揚的共328封，還有許許多多的口頭表揚，為景區樹立了良好的口碑。
四、接待工作。
1、全年中温泉中心順利接待了大大小小的會議團、旅行社等團隊，其中有省級單位、政府會議、國際旅行社等重要團體，如康輝國旅、華信旅行社、國務院機關事務管理局會議等;
2、全年中接待了無數的散客，其遊客地域廣泛，有當地石家莊遊客，有鄰省太原與陽泉的遊客，也有來自廣州甚至國外的遠方遊客;
3、在本年接待中，温泉中心還順利完成了很多重要的接待，如人大代表會議團、省長下榻白鹿温泉對工作進行指導、國家婦聯主席一行的參觀、四a評審團的複查等重要接待，同時還協助温泉水上樂園完成了開業的接待工作。
服務員工作計劃10
一、本課程培訓的基本要求：
1、瞭解客房產品知識
2、掌握客房清潔服務規範要求
3、掌握客房接待服務規範要求
4、學會使用客房服務的基本禮節
5、樹立安全意識，掌握基本防範措施
6、熟悉遼寧地區的旅遊交通、景點等綜合知識
7、掌握標準的普通話，堅持用普通話對客服務
8、掌握客房服務工作常用英語，並能簡單應答
二、培訓要求與內容：
培訓要求：
1、能描述客房的種類及其設備用品配備
2、瞭解客房部的基本任務
3、明確客房服務員崗位職責和素質要求
培訓內容：
（一）、客房種類及其特徵
1、客房的各種類型與功能
2、設施設備的配備
3、客房用品的品種、數量與佈置
（二）、客房部的組織機構及其任務
1、客房部的組織機構與崗位設置
2、客房部的基本任務
三、客房服務員崗位職責和素質要求
1、客房服務員崗位職責
2、客房服務員素質要求
服務員工作計劃11
(一)班前工作
1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。(有事事先請假)。
2、服從開檔前衞生工作的安排，保質保量充餐具，備調料，鋪台，擺位，環境衞生等，事前一切工作。是整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
3、員工午餐，小歇。
(二)班中接待
1、熱情迎客，招呼，禮貌用語。
班前會後迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，微笑，注意自身形象。
當顧客餐桌要招呼："先生/小姐，中午好/晚上好，幾位"並拉椅讓座。
撤筷套，問茶水(介紹茶葉品種)，遞菜單。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上杯禮貌茶。
2、點菜介紹，推薦，當好參謀。
菜餚知識，當市估清品種及品種。
(1)寫明台號，人數，日期間，字跡端正，清楚易懂。
(2)介紹菜餚要葷素搭配，口味不易重複，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要"四個不要"："不要同一口味"，"不要同一原料"，"不要同一烹調方法"，"不要同一盛器"。
(3)不同，不同場合推薦不同菜餚。對紅燒菜，烹調，蒸煮長的菜要事先同客人解釋，讓顧客有心理。
(4)營業中途有估清，退菜寫明原因由廚房或簽字證明方可退菜。
(5)點菜要，，但也尊重客人自選。
(6)點菜後要重複一遍，核對無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應酬便想起，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹了。
3、按序上菜，操作無誤。
點菜單要菜式所需用品，提前，如刀，叉，所需調料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。
(2)徵求顧客意見收取茶盅。
(3)上菜時核對點菜單(點菜單上沒菜絕不上台，尋找的指令)，
a，上菜報名
b，擺放到位
c，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水飲料上台當客人面示意再打開。
(5)凡跟作料的菜餚先上作料後上菜。
(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要請吩咐)。
(7)情況上水果盤。
4、席間優質服務。
(1)的時候調換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操作衞生。
(2)觀察就餐，如有超時過長的菜餚，要和傳菜或，提醒催菜。
(3)妥善好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記住"一句好話使人笑，一句閒話使人跳"的奧理，在不了的情況下請示。
(4)顧客就餐完畢要核對結帳單，無誤，代客買單。收，找，唱票，買單後禮貌："謝謝"。
(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。
(三)班末收拾
1、按操作程序收台：(布件，玻璃器件，不鏽鋼器件，餐廳用品，廚房用品，枱面等)小件分類擺放，強調大小分開，輕拿輕放，送到洗杯間和洗碗間。
2、輪到值班"值班工作標準要求"操作。檢查"火苗隱患"，安全防範。
在整個服務接待過程中，使用托盤。要自覺習慣性的勤巡台，時刻留意顧客的就餐，舉止，示意服務。要有靈活機動性，有應變能力性，空閒多與顧客溝通關係。
禮貌用語，行業操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做合格的好員工。
服務員工作計劃12
餐廳服務員要掌握一定的餐廳服務基礎知識和一定的工作技能。這是做好服務員接待工作的基本的條件，因為服務員只有懂得更多的基礎知識，掌握必要的服務技能，才能為顧客提供更完善，更周到的服務。為進一步完善落實好茶餐廳的工作，現決定以下規程：
1、服務員提前10分鐘到崗，檢查開好熱水器，務好一切用具（包括茶、茶杯、筷子、單紙等），整理好餐椅衞生，工作就緒後，服務員還要整理好個人衞生及儀容儀表，然後站立門口準備迎客。
2、客人到餐廳，服務員面帶笑容，上前迎接（講禮貌語）熱情招呼客人帶位，主動上前拉椅請坐，然後倒上禮貌菜（並順帶餐牌，單紙）。
3、服務員講話要大方得體，儘快向客人介紹各式品種及本共餐廳物色，推介本餐廳燒味類、飯類、粥粉面類及各類快餐食品。徵求客人意見或服務員主動有禮向客人推介，落單後服務員要儘快入單，食品上台，服務員要劃單對菜。
4、上台後，做到勤巡，勤加水，勤眼顧及時將零碟拿走。
5、客人找數，服務員要代客找數，做到準確快揵，並向客人講聲“多謝”。如客人要打包，要主動幫助做好打包工作。
6、客人離台後，服務員要提醒客人，帶齊自己攜帶的物品，並熱情地向客人道別，以示禮貌，並要速收拾餐具，清理枱面，接待下一個客人。
服務員工作計劃13
今年,承蒙領導和大家的厚愛，我被選為新任客房領班，作為經理的助手，我將認真不折不扣安排經理的安排，嚴格要求自已，做好本職工作，與同事下屬和諧相處，把客房的事辦好，為經理分憂，為單位創造效益。下面，我就半年的聘任期內製定如下工作計劃：
一是認真加強學習，努力提高自身素質
作為一名新任領班，從普通員工到酒店中層幹部，跨越還不小。有時細一琢磨，還有些不自在。這其中我知道自身還需要學習，能力水平還欠缺，只有加強自身修養，向領導、向同事們學習，取長補短，在實際工作中能舉一反三，把事情做x。積極進取，自已的水平就會得到提升。我相信，通過自身努力，我會在管理水平、組織協調能力、處理特發事件能力都有有一個質的飛躍，畢竟領班這個崗位也是一個鍛鍊人的崗位。
二、細節決定命運，做好日常瑣碎工作
作為領班，雖然官不小，職權不大，就是瑣碎事情多。在新的環境裏，我是一名國小生，各項工作都要從基礎做起，事情雖小，小事雖碎，但是我們要盡力盡心做好。因為我們犯一個錯誤，相對於一個客户來講，就是。我將在本職崗位上不放過一個細節，理順各種關係，把自已融入新的環境。做好上情下達，下情上報工作。注意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全，避免疏漏和差錯，確保萬無一失。
三.做好節能意識
目前，由於金融危機，酒店生意也不是太景氣。要把加強管理成為利潤創收的第二利潤源。因此，要堅持查房制度，做到人走燈滅。加強設備的維護和保養，減少能源消耗。
四，加強對新員工的培訓和教育
目前，我們新進了一些員工，我們要對他們進行必要的培訓，對他們不規範的操作要及時給予修正，手把手進行訓導，努力提高他們的業務水平。
在我領班聘任期內，我將勤奮工作，努力改正不足之處，發揚優點，力爭取得更大的工作成績，為酒店創造更高的價值。
1、配合市商務局做好“十佳餐飲企業”評選工作。根據市商務局關於在五個行業開展“十佳”商貿企業評選活動方案要求，凡符合條件的餐飲企業要積極參與評選活動，借“十佳”商貿企業評選活動的東風，全面推動我市餐飲企業的各項工作。
2、配合市食品藥品監督局、市商務局做好放心油示範店工作(推薦華鼎糧油公司)。
3、配合市統計局、市商務局做好餐飲行業普查工作。
五、真心為會員服務。
商會會長和常務副會長要聯繫一家需要幫助的企業，並經常到餐飲企業調查研究，瞭解會員單位需求、反映會員單位要求、解決會員單位困難。
商會辦公室將經常蒐集、整理會員單位的意見和建議，及時向政府有關部門反映企業狀況、意見和要求，維護會員單位的合法權益，及時向會員傳達和反饋有關政策和信息。
六、開展“團購”工作。
商會要改變餐飲企業“單打獨鬥”的狀況，緊密“抱團”，實行“團購”，降低成本。今年，要有50%的會員單位企業實行“團購”。配合衡陽餐飲協會做好美食品鑑活動。
七、組織培訓交流。
上半年和下半年將分兩期對餐飲企業的管理人員和專業技術人員實行上崗培訓。聘請省內外專業名師、專家開展各類餐飲服務技能培訓。利用我會名廚專業委員會這個平台，對廚師組織烹飪大賽和開展烹飪技術交流活動。同時做好湘菜名師、大師的培訓、評選和推薦工作。
八、開展民間菜大賽活動。
為創新提升xx地方菜品質量，今年將舉辦辦以本地名優食材為主材的烹飪大賽，先從縣市開始初賽，最後在旅遊節期間到市裏進行決賽。在深入挖掘本土優勢資源的基礎上，20xx年，將整理出版《xx地方美食大全》
九、組織參觀學習外地經驗。
積極組織會員單位參加全國、全省的有關會議和大賽活動。每個季度組織會員單位到省內或省外進行考察交流，在外出前做好考察計劃，明確考察目標。除外出學習，還要借我市舉辦各種活動的契機，以商會名義邀請外地協(商)會組團來我市交流指導。
十、加大宣傳工作力度。
以《xx餐飲》報和《xx餐飲網》為陣地，藉助xx主流媒體和《郴商》之力，大力宣傳我市餐飲行業形象，傳播工作信息，推介先進典型，交流管理經驗。擬在xx日報、xx電視台分別開闢《生態美食之鄉》和《食在xx》欄目。
十一、進一步搞好商會內部分工。
商會換屆後將採取會長輪值制度，每年由一名常務副會長作輪值會長，有利於充分發揮大家的才幹，增強商會的領導力量。同時，發揮“四部一室”(辦公室、會員服務部、學習培訓部、對外絡聯部、業務拓展部)領導的作用，全面做好商會工作。
服務員工作計劃14
一、每天18：50——19：00準時參加班前例會
1、按要求着裝、化粧，整理好個人儀容儀表；
2、帶齊工作用具（筆、打火機、開瓶器、手錶、日記本、夾子、手寫單等）、認真聽從會議內容及工作安排，並做好記錄及時交納罰單。
二、19：00——20：00班前準備工作
1、把自己所負責包房的抽風打開，空調調至適當温度，燈光調至迎客狀態；
2、搞衞生範圍：地面、枱面、音響、電腦、電視機、沙發後面及下面、牆裙、垃圾桶、房門等；
3、洗手間衞生：洗手盆、地面無水漬、垃圾桶清理好套上垃圾袋，馬桶無污漬，牆邊、鏡子擦乾淨，紙巾洗手液放好；
4、及時到PA部去領取營業用具（杯、分酒器等）；
5、按要求擺台、枱面擺上煙盅、紙巾盒、手機架、花籤盅、酒水牌、酒杯等擺放整齊、成圖案狀；
6、檢查房間枱面、地面衞生是否符合公司要求，用品用具是否準備齊全及設施設備、燈光是否能正常運作，如有發現問題及時上報經理跟進處理。
三、20：00營業結束
（一）禮貌熱情迎賓
1、按規定站位，注意儀容儀表，精神狀態；
2、迎接客人：晚上好，歡迎光臨。
3、迅速打開房門，請客人入坐：先生/小姐，裏面請然後輕輕關上房門。
（二）客人入坐開房卡後服務
1、客人入坐後，服務員開始2分鐘服務（開電視將燈光調至到客狀態）到禮貌茶（如果房間有看房DJ，由看房DJ完成）等諮客確認開房卡道，如果是聽音樂，要問客人喜歡聽什麼音樂，調好後問客人：請問xx先生/xx小姐，音量合適嗎（如果有看房DJ，由看房DJ完成）；
3、填好房間工作報告、消費卡上開台。
4、送開房物品時，敲門：對不起，打擾一下，不好意思，讓您久等了。請問生果和小食可以打開嗎得到客人同意後，打開請慢用做請的手勢。（如果房間有看房DJ由看房DJ到開房水，服務員打開生果、小食同步進行）。
5、介紹酒水（半跪式）：這是我們公司的酒水牌（酒水牌務必打開），請問先生/小姐，您今晚要喝點什麼酒水（由高價至低價）（如果有看房DJ由看房DJ完成，點好單後轉達給服務員，由服務員完成下卡）。
6、等客人點完酒水，要重複打單，並詢問客人是混飲或淨飲：請稍等，馬上為您送上退後3步鞠躬。如果客人所點的出品公司沒有，應禮貌向客人推銷其它出品，電腦點單。（如果有看房DJ，由看房DJ完成，看房DJ忙不過來時，協助其服務。）
7、接到看房DJ的點單內容，及時在消費卡上下卡。
服務員工作計劃15
首先，我先澄清我來酒樓工作不是來混飯吃的，我來回味閣是因為我把回味閣視為一個鍛鍊自己的平台，一個可以體現自我價值的地方，一個可以充分的發揮我所擁有長處的地方，好了不廢話，以下是本人在20xx年的服務員工作計劃：
一：從現在做起，從自己做起，從點滴做起
這段時間通過我對服務員，保潔大姐的溝通以及瞭解，有相當一部分人認為我們的工作推託，滯後很嚴重，一些關鍵性的問題老是“明天解決”“明天看情況”而不是從現在就開始抓起。
二：員工的儀容儀表、禮貌禮節
我自己也是從服務員一步步做上來的，深知服務員需要做到的是，制服着裝整齊，待客有禮，耐心為顧客解決在酒樓遇到的各種問題，微笑服務，遇客問好。
三：管理人員以身作則
有相當一部分員工反映我們的管理做不好，管不好不是她們不想做，而是我們的管理層先做不好，正人先正己，只有我們的管理人員做到位了，我相信我們的員工也能做好，也能做到位。
四：員工的積極性
通過我與各位部長以及鄭經理的溝通，我們的管理層認為我們的服務員與傳菜員上班沒有積極性，有一種抱着“當一天和尚撞一天鐘”的想法，所以我認為只有員工每天能夠能夠開開心心的上班，並且愛上上班，才能把工作做好，故我做出了以下措施：
1.從物質上入手;服務員當天所值台開到的“九糧液”“隴派”等酒的完整酒盒與酒箱所買的錢歸服務員所有(回收這些東西的人我已經落實好，這兩天正在運行)，但酒樓所接大客、婚宴、包席的酒瓶、箱歸酒店=樓。
2.從管理層入手;我要求我們的部長管理手下員工時能夠人性化管理，如果我們的服務員、傳菜員有做的不好，不到位的地方，我希望我們的管理人員能夠在指出其所犯錯誤的同時告訴他應該怎麼做，而不是一通亂罵，這樣做只能讓服務員感到委屈，對工作失去積極性。
3.從精神上入手;這兩天在我尋台，巡視的同時我會鼓勵服務員、傳菜員好好幹、幸苦了等之類等之類的用語，目的就是希望他們能夠放下心中的擔子，從容、樂觀的工作。
五：服務員收拾包廂的速度與質量
在前期我發現服務員每天晚上不管包廂的人走的早與都會“準時”下班，留下所屬包廂衞生等第二天早上再來做，但我發現很多時候服務員早晨都很亂，到處都在找餐具，所以我決定，每天晚上在11：00之前走完客人的包廂由值班部長協助包廂服務員把沒有收拾出來的衞生搞好、清理好後在下班。這樣做的好處不僅可以做到當日事當日畢，還可以鍛鍊服務員的技能，為日後的發展奠定基礎。另外我計劃等過段時間這些工作都運行良好後給服務員規定收拾包廂衞生的時間，不能由着她們想幾點收拾就幾點收拾。不能給他們灌輸這種懶惰的思想。
六：強化各基層人員的技能
我發現我們現在的服務員、傳菜員、營銷技能都很差，所以我認為強化他們的技能是當務之急!服務員與營銷的培訓資料我已下發於各位部長手中，我的意思是先讓我們的領導先熟悉我們的培訓資料，然後才能給員工做好領導的作用。
七：管理制度
我們現在的管理就是領導説對就是對領導説錯就是錯，沒有依據，沒有制度，我已經把我在山東藍海集團的員工守則拿過來，因為我認為藍海的管理很好，很到位，我希望我的我們以後能夠做到員工犯錯“有法可依”而不是領導説什麼就是什麼。能夠讓員工心服口服。
八：未來展望
我們現在的酒樓屬於試營業階段，問題很多，需要解決的矛盾也很多，我希望各位部長、經理、廚師長以及馬總、劉總、楊總能夠支持我的工作，我相信在不久的將來我們回味閣會變成xx市餐飲市場的一面旗幟。我相信我們會做到!