無論是在學校還是在社會中，説到作文，大家肯定都不陌生吧，作文是從內部言語向外部言語的過渡，即從經過壓縮的簡要的、自己能明白的語言，向開展的、具有規範語法結構的、能為他人所理解的外部語言形式的轉化。你寫作文時總是無從下筆？以下是小編為大家整理的羊肉串作文，歡迎大家分享。
羊肉串作文1
作為一名吃貨，吃過的美食自然是數不勝數，而令我最喜歡的美食就是新疆美食——烤羊肉串！
前幾天，我和爸爸正在街上閒逛。突然，一陣誘人的香味傳入我的鼻子裏，循着那香味望去，只見烤羊肉串門前排滿了人，旁邊的座椅上還有人在津津有味的吃着羊肉串，看得我腳步不由自主的朝攤前走去。我忍不住要爸爸買幾串給我吃。爸爸答應了，我便去收銀台付了錢，然後把小票遞給新疆大叔，新疆大叔收過小票，看了看，便熟練地拿出五個籤子，再把切成片的羊肉串穿到籤子上。一個籤子少則穿五片，多則可以穿七八片。把羊肉片穿好後，便放到長長的烤爐上。烤羊肉串的大叔熟練地把羊肉串不停的翻來翻去，羊肉串從紅白相間的顏色變為棕色，快烤熟時放上獨特的佐料，香味便散發出來，光看看就能令我口水直流。
不過一分鐘，烤好的羊肉串就被裝在一個乾淨的.盤子裏端了上來，我拿起一串，羊肉上還滴着搖搖欲墜的羊油，金燦燦的通體透亮，紅白相間的羊肉烤過以後又焦又亮，在燈光下一閃一閃的，那欲墜的羊油覆蓋在這層羊肉上，看了就讓人胃口大開，食慾大振，垂涎三尺。放到鼻子下面深深的聞了一下，真香呀！我咬了一口瘦肉，細細的品嚐起來，瘦肉處一絲絲的、筋筋的。我又咬了一口胖肉，胖肉處肥而不膩。瘦胖肉搭配，令人回味無窮。一串羊肉串不一會兒就被我吃完了。我還想試試別的口味，便又拿起一串，往上面撒了點辣椒粉，咬了一大口，撒上辣椒粉的羊肉串比起原味羊肉串有一絲獨特的風味，更加美味！五串羊肉串很快就被我“消滅”掉了，不過羊肉的羶香味在我口中久久不散，讓我吃了還想吃。最後，想再吃幾串的強烈慾望被我死死地壓了下去。
吃了新疆羊肉串，我彷彿就看到遼闊的草原，成羣的牛羊，好客的人民。如果有機會，我想去新疆，吃一回那裏的烤羊肉串!
羊肉串作文2
夜幕降臨，走進太平南路上的一條小巷子裏，在一棵大樹下，有兩個身着維吾爾族傳統服裝，頭戴維吾爾族方帽的新疆朋友，他們就是夫子廟小有名氣的烤羊肉串的師傅。
他們使用的工具和其他人有所不同。他們的爐子又高又長，使用的炭又黑又亮，升起的火又紅又勻，每爐烤出的.羊肉串比其他家的又多又大。
每天晚上，從嘈雜的人聲中，總能傳出他們洪亮的新疆味很濃的叫賣聲：“羊肉串，羊肉串，新疆的羊肉串！”他們的服務態度非常好，老年人來了給挑點嫩肉，小姑娘來了給挑點瘦肉，小夥來了多撒點辣椒，小孩來了多撒點芝麻……每天來吃羊肉串的人絡繹不絕，既有老人，中年人，也有青年和小孩。無論是什麼人，他們總是笑臉相迎，甚至在白雪皚皚的冬天，也會有人帶着孩子來吃羊肉串，映着紅紅的爐火，那小孩鼻尖直昌汗，吃得津津有味，每天到這兒吃羊肉串總讓人高興而來，滿意而歸。
每次我去吃羊肉串，總是喜歡站在旁邊看着他們烤肉串，只見他們不停地翻動着炭爐上的肉串，每翻動一次，每翻動一次就在羊肉表面刷上一層油，快烤好了，他們會根據客户的要求，撒上孜然、辣椒，一爐烤下來，就已經是大汗淋漓了。
最讓我回味的是一天晚上，我和新疆小夥伴一起去吃他們家的羊肉串，我們一邊談論學校裏的趣事，一邊等着羊肉串。過了一會兒，烤得焦黃的羊肉串端到了我們面前，我拿起一串聞了聞，羊肉特有的羶味和孜然的香味鑽進了我的鼻孔，我細細品味着這美味。啊，真是外酥內嫩，鮮嫩多汁呀，我都有點捨不得下嚥了。
吃到最後，我張大嘴巴一口咬下去。沒想到那是一塊肥肉，裏面的油“吱”一下，全都濺到了臉上，我被嚇了一跳，忙把嘴裏的肉往下嚥，哪知道忙中出錯，一股濃濃的味道從我的喉嚨裏往外冒，辣得我亂蹦亂跳。新疆小夥子忙端了一碗清涼的奶茶，我急急忙忙喝下幾口。啊，這絲滑細膩的奶茶把羊肉獨特的香味烘托得更明顯了。
這下，我找到一個竅門：吃他們家的羊肉串，一定要喝他們家自制的奶茶。
羊肉串作文3
剛咬一口，還沒等下嚥。“鈴、鈴、鈴……”，上課了。
啊！這什麼破鈴呀！怎麼這時間打呀！我可是第一個飛奔出去的，排了老長老長的 隊，才買到的呀！我一邊想着，一邊往回大步跑着。到了門口，才想起，這節可是我們班主任講的數學呀，哎呀呀，怎麼辦呀。我壯着膽子推開門，把羊肉串放在身 子的後面走進班級，回到座位上，我連忙把羊肉串放在桌子裏，把數學書拿出來，聽老師講課。
可是羊肉串的香味時不時的鑽進我的鼻孔，時時誘 惑着我，令我一嗅到就流口水，課怎麼也聽不進去。這時，老師講的正負數比大小要給我們出幾道題做，我想：這不是偷吃羊肉串的大好時機嗎？説做就做，不能再 猶豫了。我迅速揪起一塊羊肉往嘴裏塞去。呵呵，這次沒被老師發現，好舒服。過了一會兒，我又開始打起吃羊肉串的主意了，一看老師又一次轉過身去，我又一次 迅速揪起一塊羊肉猛地塞進嘴裏去。這時突然聽到了一聲咳嗽，我沒有在意，繼續津津有味的吃着，閉上眼睛品着味道，好爽！
我猛然間睜開眼睛，四處看了看，見老師和同學都向我投來可怕的'目光，回頭一看，原來是我的“行動”被巡視的校長給發現了。
校長皺着眉頭走進教室，衝我説：“你，怎麼上課還敢偷吃東西？幹什麼？想造反嗎？”校長的聲音很嚴肅。“我……我……”我一時説不出話來，臉上像被火燒烤了一樣。
就在這時，下課了。校長去做他的事了。望望桌子裏剩下的羊肉串，我早已忘記了剛才的窘迫，一下子把剩下的肉串，全部塞進了嘴裏。
羊肉串作文4
教師節後緊跟着是中秋，一眨眼就來到了。我還沒有反應過來，就糊里糊塗地放假了。
回到家，老爸懶洋洋地攤在椅子上，摘下眼鏡，手指時不時地在手機屏上滑動。我興致沖沖地向他提議出去吃飯，他也同意了。沒想到，他突然直起身子，眼珠子上下滑動：“袁老師叫我和他們去聚餐，你説我去還是不去？”聽到這話我大失所望，本想乘外出吃飯狠狠“”老爸一把，千算萬算等於白算，他們竟然要出去聚餐！
老爸看我很失望，便決定推掉這次聚餐，要陪我和老媽去吃飯。説推就推，沒想到袁老師很堅持：“田老師，你看中秋放假有三天，這三天有的是時間陪你老婆女兒吃飯，再説，明天才中秋呢，你們家人聚餐有的是時間。”盛情難卻，老爸就打算同袁老師他們去聚餐了。為了補償我，順便還我的錢（什麼錢？就是我發在他公眾號上的文章，給的一點小獎勵），他錢包里居然沒有散錢，於是我得到了一張紅毛爺爺！不得不説，我感到我一下子“暴富”起來了。
我美滋滋地吃完飯回來，正蹲在家裏玩電腦看電影。老爸提着個塑料袋，裏頭裝着個圓滾滾的錫紙球，一團錫紙球是什麼鬼？老爸解釋説：“袁老師特意多叫了兩份羊肉串打包，一份給你，一份給她自己女兒，你的級別不低喲。”一聽這話，我真的很感動，袁老師心真細，在平時上課時她講課就很認真，沒想到在生活中也如此為別人着想。我趕忙洗了把手，小心翼翼地打開錫紙，肥肥瘦瘦的羊肉擠在一塊，散發着誘人的.香味，引得我口水直流。我連忙伸出手捏起一塊就往嘴裏送。香香軟軟，一股羊羶味在我的嘴裏瀰漫。挺好吃的，就是有點不習慣這股羊羶味。老爸説：“有羊羶味就對了，這才正宗。”
和老爸閒聊時，得知這次吃羊肉串，是袁老師一個人破費，這個袁老師呀！
這個中秋假期，我吃得挺過癮，錢包也鼓鼓的，好開心啊！
羊肉串作文5
籬笆那邊，有羊肉一串。我知道，如果我願，我可以爬過。噢，羊肉串，你撥動着我的心絃。——題記
自從與你見面，你那誘人的外貌，濃濃的香氣，就一直在我的腦海裏，哼着歌，跳着舞，有意無意地撥動我的心絃。
記得那天，與你初見。
樓下新開了一家餐館——老沓沓籤籤。聽這名字，“老沓沓”，總是給我一個正宗四川人莫名的'親切感，熟悉感，就忍不住要走進去。
這不，我和媽媽來到餐館內。翻開菜單，第一眼就看到了你的名字。在眾多黑字中，你很特殊地穿上金衣，金衣旁還有一個小頭飾，一顆紅色的小五星。再細看你的名字——“特色羊肉串”，特色!羊肉串!看見這名字，我心頭一陣洶湧，我知道，我和你有緣!便當機立斷點了你。
等待美食的過程，是世上最煎熬的。
好不容易過了大概二十分鐘，你被端上了桌。
黑色的盤子，暗紅的辣椒，棕色的羊肉串還在滋滋作響。
我搓搓手，拿起一串，一口，慢慢嚼着。
油水，湯汁，辣椒……各種香味在我嘴巴的每一處，爆裂，再爆裂。
哦!那滿滿的幸福感啊!
吃完回家前，我還戀戀不捨地望了你一眼，因為不知我們何時才能再見。
那一段時間，太煎熬，你在我心頭不斷誘惑着我，撥動我的心絃。
每每想起你那曼妙的身姿，華麗的衣裙，誘人的“香味”，我的心頭就一陣陣地振動。
每每路過“老沓沓”，我的口水全部湧上了口腔。我想吃，卻不得，只能默默幹吞口水。
羊肉串啊!你的身影總在我心頭飄來飄去，撥動我心絃，讓我好難受!
羊肉串作文6
“咦!這裏新開了家羊肉串店，我們進去吃點東西吧。”“哇，這裏不僅房間整潔無異味，羊肉串才5角一串，太便宜了吧，快進去買買買，吃起來呀!”剛走入店裏，才發現裏面已經人山人海了，每個人都像打了雞血一樣，瘋狂地吃着東西。三位師傅都不知在那裏竊竊私語着什麼。但沒有人注意到。
“嘿嘿，這年頭生意挺好做呀，這正宗的羊肉串可是要30塊一斤呢!還不如老鼠肉來得方便。”“哈哈，是呀!”另一位廚師也高興地叫道：“這老鼠肉才5角一斤呢!這錢來得可真容易。”只見一位青年走過來，拿了辣椒粉就匆匆忙忙地跑走了。一位廚師説：“下次説話的時候小聲點，不要被旁人聽到了，要是被聽到了，我們都要完蛋。”“是。”到了半夜，店裏依舊燈火通明，此時此刻在一家靠近森林的工廠裏，卻安靜得可怕。在那明亮的燈光下，六七個人的影子在來回閃現着。
“哈哈，這錢可真好賺，光是一個月，我們的營業額達到了一萬六千七百多塊，這可是個驚人的數字，不出幾年，我們都能成為百萬富翁了呀，嘿嘿!”另一個同夥也説道：“我們光靠抓老鼠就發家致富了，哈哈。”
沒過多久，因老鼠肉而引發的`瘟疫已經蔓延了大半個城市，許多人將他們告上了法庭，可是他們沒有證據，於是他們讓警察着手調查，可他們也不讓檢查。
一次，一羣人去法庭申訴的時候，法官已經被非法分子買通了，之後一位男子站了出來，正是當初拿走辣椒粉的男子，他的手中拿着一支錄音筆，就這樣，這些非法分子受到了法律的制裁，等待他們的是漫漫的鐵窗生涯。
羊肉串作文7
那年暑假，爺爺和媽媽帶着我去了大草原，那草原的名字我早已忘記。可寒風中的那串羊肉串，我卻一直記憶猶新。
那天早上，天格外地冷，在好不容易起了牀吃完早飯後，我又坐上司機的車，奔向下一個目的地。
大約上午九點多，我坐車坐得有點累，於是便決定下車四處走走。司機把車靠邊停了下來，車門一開，刺骨的寒風撲面而來，我不禁打了一個寒戰，對媽媽説：“風怎麼這麼大？！我不下去了。”於是，車裏就只剩我一人。但不一會兒，我就感到了煩悶，決定下車去走走。我把左手插進了口袋，右手縮進了袖子裏，只露出兩根手指開門。門一開。凜冽的寒風吹着我的臉頰。哦，好冷！我下了車，走到不遠處的'草地上，舒活舒活了筋骨，可依然還是冷！
過了一會兒，我實在是不堪寒冷，便又回到了車上。然而，車裏只是封閉而已，並不比外面好多少。這時，媽媽進來了，見我又是搓手，又是跺腳，便問我怎麼回事。我衝着手掌心哈了一口氣，哆嗦道：“我剛才下車走了一會兒，好冷啊！”媽媽讓我呆在車上，便又走了。我也沒在意，頭一歪，靠着後排睡着了。
又過了一會兒，我忽然聽見有人在敲車窗。睜開惺忪的睡眼，朦朧中瞧見是媽媽，我便坐了起來。一開門，我便聞到了我最愛的“肉香味”。我定睛一看，媽媽正微笑地舉着一大把熱騰騰、香噴噴的羊肉串。我搓了搓手，一把奪過媽媽手中的羊肉串，大快朵頤起來。車緩緩開着，我啃着那香噴噴的羊肉串，心中好是滿足。突然，媽媽問道：“好吃嗎？”我扭過頭看着坐在我身邊的媽媽，這才發現自己把所有的羊肉串都搶過來了。我從幾串羊肉串中取出一串來，遞給媽媽：“媽媽，你吃吧！”媽媽搖了搖頭，笑着道：“我不愛吃羊肉串，你快趁熱吃了吧！”頓時，一股暖流竄上我的心頭，驅散了我心中的寒冷與陰霾。
哦，媽媽，原來你是如此愛我。你對我的愛就如寒風凜冽中的那一把羊肉串，如此温熱，總在不經意間温暖着我的心！
羊肉串作文8
“羊肉串，羊肉串……肉香味美的羊肉串……”路邊的小販一邊扇着碳爐一邊起勁地吆喝。我聽了，禁不起誘惑便對媽媽説：“媽媽我肚子餓了，給我買串羊肉吧！”媽媽聽了，眉頭一皺：“這小攤，無遮無擋的，路邊行人車輛經過揚起的灰塵都在上面，人吃了會生病……”
“媽媽，我的好媽媽，給我買一串吧！就一串！”我蹲下，拖着媽媽的手耍起了無賴。這一下媽媽沒轍了，只得同意了。
我舉着這來之不易的羊肉串，閉上眼睛深深地長聞，啊??真香啊！用舌頭舔一舔，嘿！真鮮哪！經過一番細細端詳之後，我津津有味地吃了起來。一眨眼，一串羊肉就下肚了。
回到家，媽媽進廚房忙着做飯去了。我打開作業本，認認真真地做了起來。我想今天媽媽要燒我最喜歡的糖排，所以我要做得快一點。時間一分一秒的過去，我的作業快做好了，也聞到了從廚房裏飄出的那一陣陣誘人的香味??媽媽燒的菜出爐了。我想今天真美好，可以美美的大吃一頓了！突然，我覺得肚子一陣疼痛，好象裏面有誰在絞我的腸子，痛得我縮成一團，同時又有一股又酸又苦的東西直往喉頭湧來。我急忙捂着肚子衝向廁所，可是卻吐不出。這時肚子裏又“咕嚕，咕嚕”翻騰個不停，像漲潮似的，還隱隱作痛。“媽媽……媽媽……”我哭喊着。聞聲趕來的媽媽一看我這樣，慌忙説：“快，快，上醫院！”説完，媽媽以百米衝刺的速度揹着我上村合作醫療室。
到了那裏，醫生和藹地説：“臉色那麼難看，哪裏難受？吃什麼了？”我捂着肚子説：“沒，沒吃什麼……”
“剛才放學時，你不是吃了一串烤羊肉嗎？會不會是這東西！”媽媽扶着我説。醫生聽了，點點頭説：“看來是這東西惹的'禍，那裏的羊肉串不乾淨，是會吃壞肚子的。看來只好給你掛鹽水了。”
我聽了醫生的話後，真是不明白，那麼美味的東西，怎麼會是個壞東西呢？可是事實擺在面前，又不由得我不相信。我心裏有着十二萬分的後悔，早知道就……
羊肉串作文9
“快來買咯，美味的新疆羊肉串！”
每次只要聽到這叫賣聲和那陣陣誘人的肉香氣息，我就會不斷地咽口水，眼睛裏冒紅心，但是我還是硬着頭皮往家趕。可這次，我終於抵擋不住誘惑，那羊肉串就像一根紐帶直把我往回拉，只好過一把“羊肉癮”了。
哇，剛到攤位，我就被那五花八門的羊肉雜給吸引住了。我在一旁直流口水，摸了摸我口袋裏的鈔票，又摸了摸圓鼓鼓的肚皮，終於下定決心犧牲自己處心積慮搞來的零花錢。“老闆，我要兩串羊肉串！”“好。”老闆接了錢，順手遞了兩串羊肉串給我。
只見那羊肉串色澤醬黃油亮，香味濃郁。沒有多想，我就咬上了一口。我彷彿渾身被一種奇異的光芒圍住，那肉鮮嫩軟脆，醇香的肉汁讓我永生難忘！我覺得自己好像漫步在大草原上，青青小草，白白綿羊，這一切是多麼美好！麻辣的味道在我口中不能退去，想不到這小小的羊肉串竟能這樣美味可口，它勝過萬千美味佳饌！我現在竟有點飄飄然了，就忍不住吞了第二口，第三口……一會兒兩串羊肉串就被我幹掉了。越辣我就越想吃，掏光了身上所有的錢，又買了二十串。雖然辣得“呼哧呼哧”，可面對美食，我發現我已經無能為力了。儘管嘴巴已經成了兩根火腿腸，但還有一肚子想把這一攤所有的羊肉串都幹掉的'氣。
到了最後，只剩下一些粘有羊肉渣的竹籤了，我還是餘興未了。於是，又再一次拿起竹籤，吮吸起來，用牙輕輕咀嚼那些小得不能再小的羊肉渣，這可真是天下第一大美食啊！
既然不能再吃了，那我就看看怎麼製作的，回家也可以弄兩手，順便再飽飽眼福。只見一個油光亮頂的男人，從廚房裏拿出兩大塊鮮嫩的羊肉，往鹽水裏浸泡了一陣，隨後將它切成方塊狀，然後用一根竹籤把這些羊肉丁給一個接一個地串起來。灑上五香粉、白芝麻、辣椒麪，就可以把生羊肉放在烤爐上燒烤了。等到羊肉完全熟透的時候再抹上一層特製的麪醬就大功告成了。
我摸摸早已高高隆起的小肚皮，還在回味那羊肉串的味道。
羊肉串，你讓我永生難忘！
羊肉串作文10
今年，我們家旁邊新開了一家新疆羊肉串店，我迫不及待地叫上爸爸媽媽一起去吃。
走到羊肉串店門口，一張桌子進入我的眼前，那上面放着一隻剛剛殺好了的羊，還有幾十串，串着新鮮羊肉的羊肉串。進入屋裏，那裏不算豪華，幾張桌子椅子，就把屋子鋪滿了。還有幾個大人拿着羊肉串，在那大口大口的吃，還有些人就站在門口，等着那羊肉串跑到他們嘴裏。
“噝噝！”羊肉串烤好了，老闆給客人送去羊肉串，不一會兒，原本已經算擁擠的屋子被人羣擠滿了。那個烤羊肉串的人，也加大了火力，拼命地烤着羊肉串。總算到我們了，我就在那烤爐旁邊靜靜地看着那滿頭大汗的師傅熟練地把羊肉串涮上油，剪掉烤焦了的.肉條，不一會兒，冒着油的羊肉串就端上來了。我仔細地看着這些羊肉串，它們一個個排列整齊地被串在竹籤上，像一個個訓練有素地特種兵，剛從沙漠作戰地趕回來，個個被曬成“棕色”的人。撒上孜然粉和胡椒粉，那肉串的香味才真正被揮發出來了，肉的香味伴隨着佐料的香味吸入到我的鼻子。我抓起一串羊肉串，慢慢地吞進嘴裏，再細細地品嚐着。“太好吃了！”我邊吃着邊説。説話間，我已經把一串羊肉串吃完了，爸爸媽媽也認同地點了點頭。不知不覺，10串羊肉串已悄然到了我們肚子裏，我們提議再買10串。
在爸爸再去買羊肉串的時候，我的目光轉向了一位正在吃羊肉串的小弟弟身上，他兩手拿着羊肉串，嘴裏還咬着一串，再用一隻手把那嘴裏的羊肉串一抽，一串羊肉串就下了肚，旁邊的老奶奶直説：“慢點吃，還有呢！”
我到現在還惦記着那羊肉串，我是不會忘記那味道的。此時此刻，我真想飛到那邊，買幾串羊肉串吃。
羊肉串作文11
星期天的晚上，我們一家去購買電器。媽媽忽然想起忘記索要發票，就把我和爸爸留在店外，自己進去辦理。
不遠處，有一家叫“燒烤快線”的食品小攤。小攤上擺放這各種各樣的美味燒烤。嘖嘖嘖！這羊肉串可真香呀！當我回過神來，人們已經你三串，我五串地瘋搶起來了。想起羊肉串那誘人的油香和鮮濃的滋味，我身體裏的饞蟲立刻開始蠢蠢欲動，一摸口水早就掉在了下巴上。
老爸很快看出了我的心思，試探道：“小丫頭，你是不是想吃羊肉串咧?”我厚着臉皮點了點頭。“好啊，哥們兒我也正有此意給你十塊錢，買它兩大串！”“萬歲！我興奮地一蹦三丈高。
拿到羊肉串後，我先分給老爸一串,接着狼吞虎嚥地吃起來，吃得滿嘴噴香。咿呀！老媽什麼時候站在我旁邊了？我馬上手忙腳亂地把未吃完的羊肉串背在身後，傻笑着望着老媽。
“搞什麼鬼呢？交出來！”老媽一千分貝的高音喇叭響了，我吞吞吐吐地回答：“呃……我什麼也沒……沒幹。”老媽氣壞了。來個“乾坤一把抓”，不問青紅皂白掠奪了我的寶貝羊肉串。老爸惡人先告狀：“她扭着我，非要我給她買，我也沒法子。”
“好你個張瑤，竟瞞着我在地攤上買不乾不淨的東西吃，太不像話了！我要扣你一個月的`零用錢。”
什麼？一個月的四十元零用錢就這樣向我説拜拜了，我買周董專輯的錢也就沒了着落，嗚嗚，我怎麼這麼倒黴？
第二天早晨，老媽笑嘻嘻地掏出四十元，交給我，還説了句“給你零花錢，省點花！”不對勁，昨天不是説要扣我一個月的零花錢嗎？看者老媽紅紅的臉頰和嘴角殘留的辣椒粉，我立刻明白了，原來老媽也是一隻“大號”讒嘴貓呀！
羊肉串作文12
新疆烤羊肉串維吾爾語稱之為“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐魯番是最有名的民族風味小吃。來吐魯番旅遊觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤羊肉串的。新疆的烤羊肉串可以説是風靡全國的一種小吃，在城鄉、街頭和集市上隨處可見，受到廣大羣眾的青睞。
首先把鮮嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小約3平方釐米見方的肉片，每一片有瘦有肥最好。將切好的肉片放入容器裏，加入嫩肉粉、烤香料、鹽、味精醃製15分鐘（調料的比例：以1000g羊肉為例。將1000g羊肉切成小塊狀盛於碗中，加入3g左右嫩肉粉、10g烤香料、5g醬油、適量的鹽和味精；然後加入7g左右的`水攪拌均勻即可）。然後將它們肥瘦搭配，一一平串在特製的鐵釺上，每串約六七塊肉。烤羊肉串用的鐵釺子，長30釐米，一頭裝有木柄。過去，做串烤肉用的釺子都是用紅柳的細條截削而成的木釺。現在，這種原始的木釺不容易看到了。把肉穿好之後，便將它們疏密均勻地排放在燃着無煙煤的槽形鐵皮烤肉爐上，鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用無煙煤作燃料。一邊用煤火烤，用扇子扇爐火，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鐘左右待一面呈醬紅色，用同樣的方法翻烤另一面，上下翻烤幾分鐘後兩面刷上麻油即可食用。也可將串好的肉在用白麪粉、雞蛋、調料、鹽配製的料糊裏浸泡一會兒再烤，隨烤隨吃，香嫩可口，營養豐富。
該菜是新疆名菜，原料的取用和烤制的火候十分關鍵，烤熟後羊肉色澤醬紅，麻辣鮮香、油亮，不膩不羶，外酥裏嫩，肉質鮮美，別具風味。新疆維吾爾族民間傳統的烤羊肉串，同樣既是街頭的風味快餐，又是可以上席待客的美味佳餚。正宗的串烤肉也和烤全羊一樣色澤焦黃油亮，味道微辣中帶着鮮香，不膩不羶，肉嫩可口。用料的講究不似烤全羊那樣嚴格，二者的區別在於烤制規模的大小和具體方法上。